🍬 Esspapier – Rezeptur Rechner (nach Fachkunde)

Stärke-Basis • Wasser • Zucker • Öl • Aroma/Farbe

Eingaben

Faustregeln (Fachkunde): Wasser ≈ 200 ml je 100 g Stärke, Zucker ≤ 30 g, Öl 2–3 g, Aroma 1–2 ml je 200 ml Wasser.

Rezeptur – Ergebnis

Bitte Eingaben prüfen und „Rezept berechnen“ klicken.
Zutat Menge Einheit Bemerkung

Aroma- & Farbhilfe

Herstellung – Schrittfolge (Fachkunde)

  1. Stärke + Zucker trocken mischen, mit Wasser klumpenfrei anrühren.
  2. Pflanzenöl homogen einarbeiten.
  3. Aroma & Lebensmittelfarbe (wasserlöslich) nach Sorte zugeben.
  4. Masse dünn 0,3–0,5 mm auftragen (Schablone/Spachtel).
  5. Bei 80–100 °C trocknen (keine Bräunung).
  6. Abziehen, zuschneiden, luftdicht verpacken (Feuchte meiden).

Hinweis: Wasser wird als ml ≈ g gerechnet (Dichte ~1). Alle Werte sind Richtwerte – je nach Stärke/Ofen ggf. feinjustieren.